説明
勝沼にとって良いヴィンテージだった2023のマスカット・ベーリーAを野生酵母で仕立てた赤ワイン。チャーミングな香りと酸のバランスが魅力
【ワイナリーのコメント】
勝沼にある私たちの農園のマスカット・ベーリーＡを100%使用して酸化防止剤無添加、野生酵母で発酵させ、無濾過で仕上げました。
菱山・鳥居平丘陵地区の棚仕立ての圃場でBrix 17.5から18の糖度で収穫。
ワインとしてバランスをとるため少量の補糖を行いました。醗酵中の温度は自然にまかせ12日間の醸し後、搾汁。ステンレスタンクで6カ月間熟成しました。
ストロベリー、ブルーベリーのベリー系のチャーミングな香りに心地よい酸味でバランスのとれたワインです。
おすすめのペアリング
【ワイナリーのおすすめ】
出汁のきいた煮込み料理、シンプルな味付けの豚肉や鶏肉を使用した料理、お醤油、みりん、砂糖で味付けした料理
レビュー
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