説明
70歳から、ワインを作る！とブドウ栽培を始めたという二本杉農園の竹内氏が奈良県宇陀市の畑で育てたメルローとマスカット・ベーリーAを、木谷氏が何も加えずに仕込んだ赤ワイン
【代表・木谷一登氏のコメント】
奈良県宇陀市の二本杉農園の竹内さんが70歳からワインを作ると葡萄栽培を開始しました。竹内さんは宇陀市で赤ワイン用葡萄を植樹、羽曳野市でデラウェアの畑を借りて耕作しています。赤ワインは2022年より製造開始しています。メルローは除梗破砕し自然発酵、その後日に収穫したマスカットベーリーAを一部除梗なしでの足踏み破砕、一部房ごと破砕なしでタンクへ投入しセミマセラシオンカルボニック。その後圧搾し20度で発酵。イチゴジャムやシナモン、クローブなどマスカットベーリーAの特徴香に若干の揮発酸が良い塩梅でジューシーに仕上がっています。個人的には非常にうまく醸造できたと思います。きんぴらごぼうなど根菜を使ったお料理などと。
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