説明
陰干ししたスチューベンを、縄文時代から受け継がれる貴重な縄文酵母「三内丸山ユメカモス」で発酵させた、「つがるワイナリー」の代表作！シェリー樽で約4カ月熟成
【ワイナリーのコメント】
縄文の奇跡 2023は、奇跡のような出会いの特別なワインです！スチューベンを約２カ月の陰干し、縄文時代から受け継がれる貴重な縄文酵母＜三内丸山ユメカモス＞で発酵させました。シェリー樽で約4カ月熟成させ、深い味わいを実現。縄文の時代からの知恵と現代の技術が融合した、まさに奇跡の一本です。縄文の歴史を感じながら、深い味わいを楽しんでください。
＜テイスティングコメント＞
きれいなルビーカラー。ドライフルーツやバニラ、甘草、カカオ、スパイスの香り。ブラックチェリーやブラックベリーの様な黒系フルーツの果実味、力強いタンニンと酸、ジャーキーを思わせる旨み、樽からくる香ばしさが長い余韻まで続く。
おすすめのペアリング
【ワイナリーのおすすめ】
ビーフシチュー、ラムの香草焼き、ステーキ、ウナギの蒲焼、ジビエ、熟成の長いハードチーズやウォッシュチーズ
レビュー
レビューはまだありません。